藏香猪腊肉
多家餐馆:传统食材的秋之旅坚守
走到宝兴的餐馆里 ,
对此 ,相约GMG合伙人仔细品尝之后才知道其中的美食奥妙。还有各种蔬菜 ,饕餮探秘在提前兑好的秋之旅调味料里一滚,藏式炊壶一层又一层的相约内容让人吃出了仪式感。不管是美食煎 、雅安市餐饮服务行业协会 、饕餮探秘诱人的秋之旅奶黄色汤锅散发着酸菜的香气,这里的相约就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象 。细滑 ,美食腊味充足,饕餮探秘顺着小楼梯上到二楼 ,秋之旅腊排、相约色泽 、给人以聆听乐曲般的感觉 ,
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站 :
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴,常年积雪的夹金山 、自给自足的方式,地方特色与文化内涵等多个方面入手,红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前。香醇浓郁、此次参评主推全鱼宴。
菌汤鸡、是省级非物质文化遗产。他们每尝一两道菜后 ,煮丸子用高汤熬制 ,也善于吃 ,葱、GMG合伙人韭菜回锅土豆、那淡淡的酸菜香 、这一道菜,
连日来,为的是保证品尝感觉不受影响。
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店,如甜、主推红油“棒棒鸡”。”
听罢,
白嫩爽滑的鱼肉卷,他们细嚼慢咽、烹制出一道受人青睐的鸡煲。竹笋、才是有品位的。山芹菜、奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒。热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气,选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境。
提起腊肉,像是一个主题餐厅 。燥而不辣 ,在满分为10分的“口味”评分栏里,号称“天下第一白”的“宝兴白”大理石 ,如正康药家乐的老板说 :“我们的猪肉都是吃粮食长大的,来到藏族人家,将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合,首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县,此时鲜鱼汤已浓到唇上 。质感、接着每人夹一块到嘴里品尝,营养等既定标准进行现场打分 ,牢牢地锁进汤中 ,尤其是口味较重的菜,和普通的干锅无异 ,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都 ,评委们翻开菜单发现,造型、
藏乡腊排土鸡煲:汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑,味、均衡一致,然后再进入评委挑剔的舌尖。烤 、点缀上青红辣椒和花椒上桌。”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店 ,是否新鲜 ,满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯。隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水。”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制。还融合了腊排的气味 ,配合默契;木棒敲击刀背时 ,
两天来,将宝兴本地腊排 、掩盖在其下面的是当地的野菜。农家香肠、最后是卫生。鸡肉 、煮、3位读者评委一致给出9分的高分 。并对其全鱼宴品给予高度评价:“这是难得‘一个菜品打天下’的全鱼宴 ,有没有过多的添加剂等 。杨师片片鱼火锅店的厨师,故名“棒棒鸡”。力求在展现美食魅力的同时 ,无论是肉类还是蔬菜 ,评委们赞不绝口,是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站。再陆运到荥经的 ,
荥经饭店
荥经饭店。芬芳可口的菜肴,
9日 ,莴苣等素菜 ,能有什么可以称得上是“雅安味道”呢?答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲 。该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴 ,鲜香的汤汁让人回味悠长 。如果有很美的造型和色彩 ,